Curso Online Cultivo Cogumelo Shimeji e Hiratake

Sobre o Curso

Apesar de serem cogumelos do mesmo gênero, o Shimeji e o Hiratake têm sistemas de produção bastante distintos, sendo que o do Hiratake tem tecnologia mais simples e exige menor investimento inicial. O mercado desses dois cogumelos já está estabelecido e vem crescendo, cada vez mais, no Brasil, e em vários outros países.

Este curso mostra o moderno sistema de produção de Hiratake em estufas e do Shimeji em câmaras climatizadas, tornando-se um referencial para os diferentes produtores existentes no Brasil.

Siga aqui para saber mais detalhes -  Curso Online Cultivo Cogumelo Shimeji e Hiratake 

• Importância dos cogumelos
  • Importância da tecnologia de cultivo na produtividade dos cogumelos
  • Importância na reciclagem de resíduos agroindustriais
  • Valor nutricional
  • Valor medicinal
  • Valor gastronômico
• Biologia e obtenção de inoculantes de Pleurotus SPP
  • Produção de matrizes primárias
    • Técnicas por via vegetativa
    • Técnicas por via reprodutiva
    • Técnicas da fusão de protoplasma
    • Técnicas de preservação das matrizes
  • Produção de matrizes secundárias
  • Produção da semente (inoculante) ou "spawn"
    • Inoculantes produzidos em serragem
    • Produção de inoculantes em grãos de cereais
    • Qualidade e cuidados com a "semente"
• Cultivo do hiratake e shimeji
  • Cultivo de hiratake
    • Substratos para o cultivo (Formulações)
    • Compostagem
    • Pasteurização (fase I)
    • Pasteurização severa (fase II)
    • O pasteurizador
    • Dimensões
    • As paredes
    • A porta
    • O teto
    • O piso
    • Circulação do ar
  • Inculação e incubação (Fase III)
  • Frutificação e colheita (Fase IV)
    • Temperatura
    • Umidade relativa
    • Luminosidade
    • Granulometria das partículas de substrato
    • pH
    • Oxigênio e dióxido de carbono
    • Açúcares e compostos fenólicos
    • Colheita
    • Processamento
    • Custo de produção do Hiratake
  • Cultivo de Shimeji
    • Produção do substrato
    • Peneiramento dos materiais
    • Composição do substrato
  • Inoculação
  • Incubação ou "Corrida do Micélio"
  • Estádio de estabilidade do micélio
  • Indução dos primórdios
  • Frutificação
  • Custo de produção do Shimeji
• Doenças e pragas do Hiratake e Shimeji
  • Fungos competidores e parasitas
  • Bactérias
  • Vírus
  • Pragas
  • Deformações de natureza abiótica
  • Recomendações para defesa preventiva
• Comercialização do Hiratake e Shimeji
  • Comercialização do cogumelo fresco
  • Hiratake desidratado
  • Hiratake defumado e desidratado
  • Conservas

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