Curso Online Cultivo Cogumelo Shimeji e Hiratake

Sobre o Curso

Apesar de serem cogumelos do mesmo gênero, o Shimeji e o Hiratake têm sistemas de produção bastante distintos, sendo que o do Hiratake tem tecnologia mais simples e exige menor investimento inicial. O mercado desses dois cogumelos já está estabelecido e vem crescendo, cada vez mais, no Brasil, e em vários outros países.

Este curso mostra o moderno sistema de produção de Hiratake em estufas e do Shimeji em câmaras climatizadas, tornando-se um referencial para os diferentes produtores existentes no Brasil.

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• Importância dos cogumelos
  • Importância da tecnologia de cultivo na produtividade dos cogumelos
  • Importância na reciclagem de resíduos agroindustriais
  • Valor nutricional
  • Valor medicinal
  • Valor gastronômico
• Biologia e obtenção de inoculantes de Pleurotus SPP
  • Produção de matrizes primárias
    • Técnicas por via vegetativa
    • Técnicas por via reprodutiva
    • Técnicas da fusão de protoplasma
    • Técnicas de preservação das matrizes
  • Produção de matrizes secundárias
  • Produção da semente (inoculante) ou "spawn"
    • Inoculantes produzidos em serragem
    • Produção de inoculantes em grãos de cereais
    • Qualidade e cuidados com a "semente"
• Cultivo do hiratake e shimeji
  • Cultivo de hiratake
    • Substratos para o cultivo (Formulações)
    • Compostagem
    • Pasteurização (fase I)
    • Pasteurização severa (fase II)
    • O pasteurizador
    • Dimensões
    • As paredes
    • A porta
    • O teto
    • O piso
    • Circulação do ar
  • Inculação e incubação (Fase III)
  • Frutificação e colheita (Fase IV)
    • Temperatura
    • Umidade relativa
    • Luminosidade
    • Granulometria das partículas de substrato
    • pH
    • Oxigênio e dióxido de carbono
    • Açúcares e compostos fenólicos
    • Colheita
    • Processamento
    • Custo de produção do Hiratake
  • Cultivo de Shimeji
    • Produção do substrato
    • Peneiramento dos materiais
    • Composição do substrato
  • Inoculação
  • Incubação ou "Corrida do Micélio"
  • Estádio de estabilidade do micélio
  • Indução dos primórdios
  • Frutificação
  • Custo de produção do Shimeji
• Doenças e pragas do Hiratake e Shimeji
  • Fungos competidores e parasitas
  • Bactérias
  • Vírus
  • Pragas
  • Deformações de natureza abiótica
  • Recomendações para defesa preventiva
• Comercialização do Hiratake e Shimeji
  • Comercialização do cogumelo fresco
  • Hiratake desidratado
  • Hiratake defumado e desidratado
  • Conservas

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Curso Online Cultivo Orgânico de Hortaliças

Sobre o Curso

A atividade de produção orgânica tem crescido muito em todo o mundo, principalmente pela necessidade da preservação ambiental e pela exigência dos consumidores por produtos mais saudáveis.

Este curso mostra como funciona o sistema de produção de hortaliças orgânicas.

Curso produzido no âmbito do convênio entre o INCAPER - Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural e o CPT.

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• Introdução à Agricultura Orgânica
  • Conceitos
  • A qualidade superior dos alimentos orgânicos
  • Objetivos da agricultura orgânica
  • Os agrotóxicos e o agricultor
  • Os agrotóxicos e o consumidor de alimentos
  • Os agrotóxicos e os custos sociais e ambientais
  • Evolução da área, a produção e o mercado de alimentos orgânicos
  • A área plantada com agricultura orgânica
  • O mercado e a produção de alimentos orgânicos
  • A consciência do consumidor
• Bases e princípios da agricultura orgânica
  • As escolas da linha agroecológica
  • Equilíbrio ecológico
  • Teoria da trofobiose
  • Diversificação
  • Reciclagem de matéria orgânica
• A conversão à horticultura orgânica agroecológica
  • Informações básicas para a conversão
  • Princípios orientadores da conversão
  • Projeto de conversão
  • Exemplo de um plano de conversão
• Adubação orgânica
  • Estercos
  • Compostagem orgânica
  • Tipos de composto
  • Formas de aplicação de composto
  • Adubação orgânica em cobertura
  • Biofertilizantes líquidos
  • Recursos alternativos - urina de vaca
• Adubação verde
  • Critérios para escolha dos adubos
  • Adubos verdes e a liberação de nutrientes
  • Adubos verdes e alelopatia
• Rotação de culturas
  • Consorciação
• Cultivares adaptadas
• Produção de mudas
• Cobertura morta
• Manejo de ervas
• Irrigação
• Controle de pragas e doenças
  • Calda sulfocálcica, calda bordalesa, calda viçosa.
• Normas técnicas e comercialização

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