Queijo Artesanal do Serro e Canastra

Sobre o Curso

Após o tombamento dos queijos do Serro e da Canastra pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional - IPHAN - e a regulamentação de sua produção, eles passaram a ter maior valor e garantia de qualidade para o consumidor, tanto na região produtora quanto nos grandes centros.

Com este curso, você aprenderá todos os segredos para produzir os deliciosos queijo artesanais do Serro e o Canastra.

Curso desenvolvido no âmbito do convênio entre a UFV - Universidade Federal de Viçosa e o CPT - Centro de Produções Técnicas.

Este curso é oferecido, com o mesmo conteúdo, em dois formatos: Online ou em Livro + DVD.

    O que você vai aprender nesse curso:  

• Exigências para a produção do leite
• Instalação da queijaria artesanal
• Queijo do Serro
• Queijo Canastra
• Ordenha para o queijo artesanal
• A casa de queijo artesanal
• Uso do pingo
• Corte da massa
• Enformagem
• Cura
• Embalagem

Siga aqui para saber mais detalhes - Veja o Vídeo - AQUI 

Curso Online Produção de Queijo Artesanal do Serro e Canastra

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